Ученые оспаривают выводы коллег о потенциальной опасности популярной пищевой добавки

Запрет на использование диоксида титана при производстве продуктов питания, введенный правительством Франции с 01 января 2020 года, основан на результатах нескольких научных исследований. Но сейчас ученые из США считают вред TiO₂ недоказанным.

Официальный запрет на использование диоксида титана при производстве продуктов питания был введен после экспериментов с крысами, которые проводились учеными из Франции и Люксембурга. А американские исследователи считают выводы коллег недостоверными.

Ранее сообщалось, об открытии явления того, что регулярное добавление диоксида титана в воду, которую пили крысы, вызывало у них предраковые изменения клеток кишечника.

Знакомство чиновников французского правительства с этими резонансными исследованиями привело к решению о введении с января будущего года запрета на использование TiO₂ при производстве продуктов питания.

В качестве пищевой добавки E171 диоксид титана (TiO₂) применяется при производстве конфет, мороженого, жевательной резинки, соусов, сухого молока и других продуктов питания. Эта пищевая добавка придает продукции белый цвет и приятный матовый оттенок.

Однако на днях в специализированном журнале Food and Chemical Toxicology появилась статья, которую опубликовали американские ученые из университетов штатов Небраска и Мичиган.

Исследователи из США обвиняют своих коллег из Франции и Люксембурга в том, что дизайн проведенных ими исследований был составлен неправильно и это привело к получению недостоверных результатов.

Так, например, авторы исследований, приведших в конечном итоге к запрету Е171, добавляли диоксид титана в воду, которую пили лабораторные крысы. Но, как утверждают ученые из США, это методически неверно – диоксид титана не растворяется в воде и в реальных условиях люди никогда не потребляют Е171 в таком виде.

Кроме того, с методической точки зрения неправильно было подвергать крыс экспозиции по Е171 через дыхательные пути и тем более вводить им это соединение с помощью инъекций, поскольку в реальной жизни это соединение не поступает в организмы людей подобным путем.

Американские ученые провели свои собственные исследования токсичности Е171, используя крыс – и не обнаружили какого-либо вредного воздействия этого соединения.

Ученые из США применяли суточные дозы Е171, сопоставимые с теми, которые может получать человек, употребляющий в пищу продукты с этой пищевой добавкой.