Где взять мясо: «гамбургер из пробирки» – к сентябрю

Ученые из Нидерландов, находящиеся сейчас в США, в минувшие выходные сделали громкое заявление. Исследователи утверждают, что благодаря их работе решение проблемы голода на планете гораздо ближе, чем казалось еще совсем недавно.

В американском городе Ванкувер (Vancouver) в эти дни проходит представительный научный форум под звучным названием «Новая сельскохозяйственная революция» («The Next Agricultural Revolution»). На симпозиум съехались ведущие специалисты в области не только традиционного сельского хозяйства, но и ученые работающие «на стыке» науки и производства – прежде всего, биотехнологии. Заседания симпозиум проходили и в выходные дни.

Ученые из университета голландского города Маастрихт (Maastricht University in the Netherlands) произвели сенсацию, сделав доклад, в котором рассказали о своих достижениях по созданию «мяса из пробирки».

Именно этим термином авторы предпочитают называть полученный ими в лаборатории продукт в отличие от термина «искусственное мясо».

По заверению голландских исследователей полученное ими мясо является абсолютно натуральным – для его производства используются стволовые клетки коров.

Авторы утверждают, что создали метод, который не только позволяет выращивать мышечные волокна в лабораторных условиях, но и объединять их в единую структуру – то есть получать заветный кусок говядины любого размера.

«Хотя наш проект еще находится на стадии лабораторных исследований, но мы с коллегами дали друг другу слову получить первый гамбургер, изготовленный из мяса из пробирки, уже к осени», – заверил присутствующих руководитель исследования Марк Пост (Mark Post).

Даже если на разработку производства такого мяса уйдет еще несколько лет, открытие ученых из Нидерландов будет иметь огромное значение для всего человечества. Это позволит решить проблему голодающего населения африканских стран и станет источником животного белка на многие десятилетия – согласно прогнозам экспертов, к 2050 году потребление мяса на планете возрастет не менее чем на 60%. Между тем, ресурсы мирового животноводства почти исчерпаны.