На протяжении десятилетий медики утверждали, что питание небольшими порциями на протяжении всего дня является наиболее оптимальным. Однако ученые из Канады доказали, что гораздо более полезен прием всего суточного рациона в течение нескольких часов.
Дробное питание предполагает прием небольших порций еды через каждые 2-3 часа. Принято было считать, что такой режим обеспечивает равномерную нагрузку на пищеварительный тракт, оптимизирует обмен веществ и препятствует развитию ожирения.
А ученые из канадского филиала американского Института Солка по биологическим исследованиям (Salk Institute for Biological Studies) во время опытов с мышами обнаружили, что гораздо больший эффект обеспечивает сокращение продолжительности временнóго «окна», в течение которого производится прием пищи.
Ученые разделили 400 лабораторных мышей на несколько групп. Все животные на протяжении 38 недель ежедневно получали рацион одинаковой калорийности, однако продолжительность доступа к корму была разной. Одна группа мышей имела доступ к еде на протяжении 9 часов в сутки, вторая – 10 часов, третья – 12 часов, а мыши из четвертой группы имели доступ к кормушке на протяжении 15 часов в сутки.
Исследователи обнаружили, что наиболее полезным оказался режим максимального ограничения доступа к корму: мыши, которые получали такой доступ на протяжении всего 9 часов в сутки, практически не прибавляли в весе.
Более того, те мыши из этой группы, у которых перед началом исследования имелось ожирение, в течение первых нескольких недель избавились от 5% веса, а к исходу 38-й недели они похудели на 25%.
Однако критики идеи о пользе продолжительного воздержания от пищи в течение дня указывают на тот факт, что хотя и мыши, и люди являются млекопитающими, однако процессы обмена веществ в организмах грызунов заметно отличаются от человеческого метаболизма.