Злаки и овощи оберегают от рака

Ученые доказали, что рацион питания, основанный на цельных злаках и продуктах питания, содержащих большое количество пищевых волокон, способствует защите человека от опасности развития рака поджелудочной железы.

Согласно результатам недавнего исследования, употребление вышеуказанных продуктов позволяет снизить вероятность диагноза рака на 40%. Данный процент был установлен среди тех, кто употребляет более двух блюд в день, основанных на цельных злаках, и тех, в чей рацион входит менее одного приема цельных злаков в день.

Исследование было проведено учеными из Калифорнийского университета под руководством доктора Джун Чан (June M. Chan). "Существует явная взаимосвязь между рационом питания человека и его защищенностью от опасности появления рака", - отмечает доктор Чан. - "Употребление различных видов злаков позволяет защититься не только от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, но также от смертельного рака поджелудочной железы".

В исслдовании приняли участие 532 человека, страдающих от рака поджелудочной железы, и более 1700 здоровых людей. Было установлено, что вне зависимости от возраста человека цельные злаки позволяют снизить риск развития рака. С другой стороны, употребление боле двух плюшек (или других типов мучных изделий) в неделю может повысить вероятность заболевания раком поджелудочной железы, отмечают специалисты.