Прощайте трансжиры! Американцы решили оздоровиться

Медики, жестко критикующие блюда из меню сетей фастфуда, встревожены не только высокой калорийностью такой пищи, но и не в последнюю очередь технологией ее приготовления. Скоро трансжиры, используемые для жарки продуктов, будут в США под запретом.

Вчера руководство FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США) объявило о своем намерении полностью запретить использование на территории страны так называемых трансжиров.

Еще 4 года назад в 2009 году эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендовали полностью исключить из рациона жителей планеты промышленные трансжиры.

Такие жиры, которые получают в процессе производства с помощью реакций, обеспечивающих затвердевание жидких масел, широко используются для выпечки хлебобулочных изделий, в том числе в домашних условиях. Трансжиры входят в состав маргарина, так называемых спредов и кулинарных жиров для жарки продуктов.

Между тем, как ранее было неоднократно доказано учеными, такие «полуискусственые» жиры при регулярном потреблении способны значительно повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Подозреваются трансжиры и в способности провоцировать рак, диабет и даже депрессию.

Как сообщил представитель FDA, в ближайшие 2 месяца должно состояться общественное обсуждение такого запрета – затем после издания постановления FDA, имеющего силу закона, начнется постепенное снижение использования таких жиров на территории страны.

Также будет определена и конечная дата, после которой использование трансжиров в системе общественного питания или торговля ими в супермаркетах окончательно окажутся под запретом.

Медицинские эксперты уже подсчитали, что полный запрет на трансжиры на территории США приведет в масштабах страны к уменьшению числа инфарктов миокарда на 20 000 ежегодно, а количество смертей от них снизится на 7 000.