Яичные желтки вредны не менее чем сигареты

Традиционный завтрак миллионов людей – вареное яйцо – оказалось бомбой замедленного действия. Ученые из Канады и Великобритании «уличили» яичный желток в коварстве: как элемент диеты он вредит сердечно – сосудистой системе человека не меньше, чем курение.

Дело в том, что желток куриного яйца содержит большое количество холестерина – ключевого фактора развития атеросклероз. Атеросклероз - хроническое заболевание, возникающее вследствие отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Эти бляшки накапливаются и оседают на стенках артерий постепенно в течение всей жизни, а после 40 лет их количество может критически увеличиться - в том числе из-за пристрастия к «яичной диете» и курению.

Ученые провели ультразвуковое исследование сосудов у пациентов из клиники сосудистой профилактики в Онтарио – всего у 1231 мужчин и женщин пожилого возраста. Результаты показали, что проходимость артерий снижается с возрастом и, как следствие, возрастает риск сердечно-сосудистых катастроф.

Исследование показало, что с возрастом артерии стремительно засоряются холестериновыми бляшками, а употребление желтка куриного яйца ускоряет этот процесс. Причем этот процесс не зависит от пола, уровня холестерина, артериального давления, курения, индекса массы тела или наличия сахарного диабета.

Специалисты отмечают, что яичные желтки в неограниченном количестве позволены только лицам, не склонным к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Всем остальным они советуют ограничиться 1-2 яйцами в неделю.