Вкусные и питательные бутерброды – «щедрый источник» соли и лишних калорий

Даже в рекомендациях по здоровому питанию, составленных профессиональными диетологами, нередко содержится совет не забывать о таком полезном виде еды как бутерброды. Но ученые из США «уличили» популярные сэндвичи в способности наносить вред здоровью.

Многие специалисты по здоровому питанию утверждают, что 1-2 бутерброда, съеденных в течение дня (например, во время обеденного перерыва на работе), уменьшат чувство голода и предотвратят «невоздержанность» во время приема пищи вечером.

Некоторые популярные диеты также рекомендуют включать маленькие бутерброды в рацион, как продукт низкокалорийный и вместе с тем достаточно питательный.

Однако американские исследователи обнаружили, что даже один «классический» домашний бутерброд с наиболее доступными и распространенными продуктами может содержать слишком много соли.

Ученые из исследовательской группы по изучению свойства продуктов питания при Министерстве сельского хозяйства США (USDA Food Surveys Research Group) изучали результаты опроса 5 762 взрослых американцев в возрасте старше 20 лет.

Респонденты в деталях сообщали, какие продукты они употребляли в пищу в течение дня, предшествовавшего опросу.

Подробные ответы давали возможность ученым подсчитать калорийность каждого вида еды, общую энергетическую ценность дневного рациона, а также количество различных питательных веществ (белки, жиры углеводы), потребленных испытуемыми.

Кроме того, исследователи смогли подсчитать и количество соли, сахара, насыщенных жиров и других «неполезных» веществ, потребленных участниками опроса с каждым видом пищи.

49% респондентов сообщили, что в течение дня они съели как минимум один сэндвич.

Ученые из Food Surveys Research Group обнаружили, что всего один такой бутерброд, приготовленный дома из ветчины, индейки, тунца и тому подобных распространенных продуктов, содержал не менее 20% рекомендованной дневной дозы поваренной соли.

Принимая во внимание, что дневной рацион участников, разумеется, не ограничивался одним бутербродом, можно утверждать, что любовь к бутербродам приводила к повышенному потреблению натрия – а это повышало риск развития у испытуемых артериальной гипертензии.

К тому было обнаружено, что участники, регулярно включавшие бутерброды в свой рацион, потребляли каждый день в среднем на 600 ккал больше, чем испытуемые которые бутербродов не ели.